9. von Maria

@ Jaris: Wie kommst Du darauf, dass Vanillezucker ein Abfallprodukt aus der Papierindustrie ist?

Vanillezucker enthält Vanilleextrakt, welcher Auszüge aus der Vanille enthält.

Anders der Vanillinzucker. Da gebe ich Dir Recht. Dieser enthält den Einzelstoff Vanillin. Vanillin (naturidentisch) kann durchaus aus Lignin (Holzbestandteil / Nebenprodukt bei Papierherstellung) hergestellt sein. Jedoch sind auch andere Herstellungsarten (Gewürznelken/Ferulasäure) möglich und gebräuchlich.

... da lob ich mir doch die gute alte Orchidee.

vom 12.11.2013, 22.44

8. von Isabella-Malina

wow! Nun habe ich dieses "Löwenzahnblech" bei google eingegeben, weil ich mal sehen wollte, ob es sowas überhaupt noch zu kaufen gibt, bzw. wie das denn aussieht, und hab auf der ersten Seite schon diesen Eintrag von deinem Tagebuch gefunden! Respekt, hast du gut gemacht Engelbert. :-)
Wer das Gebäck kennt: warum sind die Seiten bei dem Blech offen, so dass der Teig raus laufen kann? Da komm ich nicht dahinter! Eine Rezeptvariante habe ich bei chefkoch.de gefunden. (ich hoff, ich darf das hier rein schreiben).

vom 12.11.2013, 15.05

7. von Jaris

Kannte ich noch gar nicht. Sieht aus wie geschnittener Zwieback.
Im Übrigen ist auch Vanillezucker nicht immer aus Vanille, sondern ein Abfallprodukt aus der Papierindustrie.

Gruß Jaris

vom 12.11.2013, 14.22

6. von beatenr

kenn ich gar nicht - ! Find es sehr interessant, was es so alles gibt + würde sie gerne Probieren. Gibt es diese in einem größeren Laden (den es hier auch gibt?) oder nur in kleineren Bäckereien bei Euch?

vom 12.11.2013, 14.09

5. von Annemone

oh, lecker. Die würde ich jetzt auch gern naschen.

vom 12.11.2013, 11.49

4. von Friederike R.

Meine Mutti hat die auch immer gebacken.
Die durften im Weihnachtsgebäck- Sortiment nicht fehlen.

vom 12.11.2013, 11.22

3. von Vreni AG

sehen aber aus wie Zwieback, hab nach dem Rezept gesehen Butter Zucker Eier Vanille Mehl. Würd ich essen, brauche aber Kaffee dazu.

vom 12.11.2013, 11.12

2. von Isabella-Malina

Also von denen, habe ich noch nie etwas gehört! Ist das eine regionale Spezialität? Und hast du da ein ganz besonderes Rezept, so vielleicht seit Generationen überliefert? Das Gebäck macht mich richtig neugierig, das würde ich gerne mal probieren und selber backen. Ich hoffe, das geht auch ohne dieses besondere Blech? Magst du vielleicht dein Rezept mit uns teilen? :-)
Herzliche Grüße, Isa

vom 12.11.2013, 10.27

1. von zauberhexe

jo, back' ich jedes Johr zu Weihnachte! Superlegga!!


vom 12.11.2013, 10.23