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geröstete paprika-möhren-suppe

Das Rezept (Zutaten für 2 Personen):

- 1 rote Paprikaschote
- 1 gelbe Paprikaschoten
- 150 g Möhren
- 1 Zwiebel
- 1/2 Knoblauchzehe
- 1/2 Chilischote (wir haben eine halbe Peperoni genommen)
- 1/2 Bund Estragon (wir hatten gefriergetrockneten aus dem Glas)
- 3-4 EL Nussöl
- Salz, Pfeffer
- 300 ml Gemüsebrühe
- 1/2 Granatapfel

Ofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen.

Paprika putzen, waschen und klein schneiden.
Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch abziehen, in Scheiben schneiden.
Chili/Peperoni entkernen und klein hacken.
Estragonblättchen hacken (wenn frisch).

Paprika, Möhren, Zwiebeln und Knoblauch mit 2 EL Öl mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf einem Blech verteilen. In den Ofen damit und ca. 25 Minuten rösten.

Chili/Peperoni und Estragon mit 1-2 EL Öl vermischen und pürieren/mörsern und beiseite stellen.

Granatapfelkerne aus der Schale lösen.
 
Was im Ofen war, fein pürieren (wir haben den Pürierstab genommen) und durch ein Sieb passieren (wollten wir nicht).

Suppe erhitzen, nach Belieben schaumig aufmixen (haben wir nicht) und mit Granatapfelkernen und Estragon/Öl-Mischung anrichten.

Engelbert 19.11.2017, 12.43

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Kommentare zu diesem Beitrag

6. von Christa HB

Danke für`s Rezept. Klingt lecker.

vom 20.11.2017, 19.28
5. von funny

Oh lecker, speichere ich mir gleich ab!

vom 19.11.2017, 20.12
4. von maritta

dankeschön, hört sich gut an.....werd ich probieren!!

vom 19.11.2017, 18.09
3. von Christiane

danke fürs Rezept, hört sich sehr lecker an und Granatapfelkerne mögen wir sehr gern.

vom 19.11.2017, 17.56
2. von GiselaL.

Danke für das Rezept.

vom 19.11.2017, 16.02
1. von Karin v.N.

Hört sich lecker an, habs kopiert und abgespeichert. Ich versuch´s die Tage mal nachzukochen.

vom 19.11.2017, 12.51

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