Das Rezept wurde (wie so viele ;) ) angepriesen als "bester Apfelkuchen der Welt" ... und der ist wirklich klasse ... ich esse gerade in diesem Moment ein Stück. Rezept hinterm weiter-Klick ...

Apfelkuchen mit Vanillepudding

155 g Zucker
250 g Butter
etwas Salz
250 g Mehl
2 Päckchen Vanillezucker
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 Päckchen Backpulver
3 Eier
150 ml Milch
3 große Äpfel

Zubereitung:

Vanillezucker mit der Butter, Zucker und etwas Salz schaumig mischen.
Danach die Eier allmählich darunter rühren.
Jetzt das Mehl, Backpulver und Vanillepuddingpulver dazu geben und gut verrühren und die Milch nach und nach hinzugeben.
Dann die Äpfel waschen, schälen, entkernen, in Stücke schneiden und mit dem Teigschaber unter den Rührteig heben.

Form mit etwas Butter einfetten ... den Rührteig mit den Apfelstücken in rechteckige Springform füllen und auf mittlerer Leiste 40-50 Minuten bei 180-190 Grad backen.