Beate hatte noch einen Rest Weißkohl und Chinakohl ... Beate hat dann eine Quiche gemacht ... und die ist wunderbar geworden und schmeckt auch kalt ... ist in diesem Fall eine Quiche ohne Boden ... was und wie genau ist hinterm weiter-Klick zu finden ...

Chinakohl/Weißkohlquiche

1 kleiner Chinakohl und ca. 80 g Weißkohl (Resteverwertung)
1 rote Zwiebel
4 dünne Scheiben gebratener und kleingeschnittener Bacon statt Speckwürfel
1 EL Rapsöl
100 ml Gemüsebrühe
3 Eier,
1 El Speisestärke
100 ml Creme fine 7%
50 ml Wasser
1 gestr. EL Kümmel
1 gestr. EL Kreuzkümmel
etwas Paprika. Pfeffer, Chilipulver, Petersilie
6 gestr. EL geriebener Mozarella

Beide Kohlsorten in feine Streifen schneiden und anbraten. In einer zweiten Pfanne Zwiebel würfeln und Bacon anbraten. Alles zusammen dann in einer Pfanne mit Gemüsebrühe ablöschen und weichgaren. Beiseite stellen. Eier, Speisestärke, Creme fine, Gewürze und Kräuter mit geriebenem Käse zusammen in einer kl. Schüssel gut verquirlen. Den Kohl mit Zwiebeln und Bacon in der Auflaufform verteilen. Die verquirlte Soße über den Kohl geben und einmal durchmischen. Bei 160 Grad Umluft im Ofen 30 Minuten backen. Einfach auf Bräunungsgrad achten, dass es nicht zu dunkel wird. Ggfs. Holzstäbchenprobe nutzen.