3. von Ursel

... ich weiß nicht so recht...
da bin ich etwas skeptisch...
(wegen diverser Allergien) ... nun ja.

vom 03.07.2016, 19.10

2. von marianne

Piment nennt man auch Gewürzkörner. Ich verwende es an Suppen, braunen Bratensoßen, Sauerfleisch, Heringsmarinaden und so weiter.
Aber so pur habe ich das Gewürz noch nicht probiert. Werde ich aber mal machen.

vom 02.07.2016, 23.56

1. von lamarmotte

Mit Piment meinst Du vielleicht das, was bei uns als "4 épices" (dt. "4 Gewürze" oder so) im Handel ist?
Das habe ich schon gelegentlich für asiatische Gerichte verwendet.
Besser kenne ich den "piment d'Espelette", der von einem Kolumbus-Mitfahrer in den frz. Südwesten gebracht worden sein soll.
Letzteren würde ich aber nicht vom Handrücken lecken, da seine Schärfe
irgendwo zwischen schwarzem und Cayenne-Peffer anzusiedeln ist.
Aber Capsaicin ist wohl in Deinem wie in unserem Piment anzutreffen?

vom 02.07.2016, 22.22