14. von rosiE

wer gurkensalat nicht verträgt, gurken und tomaten sind auch wegen ihres wassergehaltes gut für den körper, der achte darauf, dass rohes immer vor gekochtem gegessen wird! isst man im restaurant, kann man bei der bestellung sagen, man möchte erst den salat essen, und rohe dinge bes. gut kauen, dann kann der essig noch schwierig sein, die gurke selbst ist meistens unschuldig, andererseits gibt es eben abneigungen und lebensnotwendig ist die gurke ja nicht,

vom 28.07.2011, 12.16

13. von Nine

Ich mach Gurke manchmal zur Marmelade ... mit Zitrone. Dieses Jahr habe ich etliche Gurken so verarbeitet.... der Gemüsehändler hat sich gefreut :-)

vom 27.07.2011, 22.57

12. von rosiE

gerade habe ich ein rezept für eine kalte kartoffelsuppe gelesen, da sie von einem berühmten koch ist, kann ich sie nicht aufschreiben? nur soviel: kartoffeln mit selleriestückchen, gekörnte brühe mit gewürz nach wahl (kümmel gemahlen, majoran, maggiekraut, lorbeerblatt)kochen, abkühlen lassen, gewürze rausfischen, mit stabmixer kleinmachen, dann buttermilch dazurühren, garnieren mit in kleine stückchen geschnittene birne, oder was auch immer, wer das probieren will, bitte sagen ob es schmeckt,

vom 27.07.2011, 11.16

11. von Laura

Ich glaube, ich habe noch nie Gurke warm gegessen, aber kalt moegen wir sie sehr gern. Fuer warme Gerichte nehme ich lieber Zucchini (z.B. mit Hackfleisch gefuellt oder einfach so zu Nudeln). Beides waechst gerade zuhauf im Garten :-)

vom 27.07.2011, 10.03

10. von frechdachs

@ Farbklecks

Gurkenpelle abschälen soll helfen, aber mir hilft zuverlässig Gurke mit Senf zu kombinieren: Joghurt mit Senf verrühren, Zitronensaft und -abrieb, Salz, Pfeffer, etwas Zucker und ein wenig Öl. - Keine weiteren Gespräche der Gurke mit mir.

vom 27.07.2011, 09.36

9. von Farbklecks

Gurkensalat, wenn ich welchen gegessen habe, ist der ganze Tag ein einziges Aufstoßen mit dem Geschmack im Mund.
Das grüne Ding ist daher tabu für mich.

vom 27.07.2011, 08.44

8. von Viola

Ich auch - bei mir gibt es die Gurke geschält und in 3 cm dicke Scheiben geschnitten und dann werden sie in die heisse Pfanne gelegt und von jeder Seite gebraten bis sie glasig sind.
Salz, Pfeffer und Dill drauf....hmmmm
Das ist mein Kartoffeleratz wenn es Fisch gibt.

vom 27.07.2011, 07.11

7. von Sywe

Gurken warm gibt es bei uns nur als Schmorgericht zur Rinderbeinscheibe. Schmeckt super: Senffleisch mit Gurken

1 Rinderbeinscheibe
3 Zwiebeln
1 Zehe Knofi
1 Salatgurke
3 Scheiben Pumpernickel oder entsprechende Menge Soßenkuchen
1 EL Senf (scharf bis süß, je nach eigener Geschmackswunsch)
Salz, Liebstöckel, Pfefferkörner, gem. Nelken, gem. Kümmel
Gemischte Kräuter

Die Beinscheibe mit den in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und der Zehe Knofi in heißem Wasser ansetzen. Aufkochen lassen, Gewürze (außer Kräuter) dazu und langsam garköcheln (2 Std.).

Wenn das Fleisch weich ist, abkühlen lassen, Fleisch herausnehmen und in Würfel schneiden.

In die Brühe die geschälte und in Würfeln geschnittene Gurke dazu, köcheln, bis die Gurke weiche ist. Dabei die Brühe einkochen. Das Fleisch wieder dazu geben. Dann die Brühe mit dem geriebenen Pumpernickel bzw. Soßenkuchen binden (falls zu wenig, kann auch Soßenbinder genommen werden) und mit den Senf und den Kräutern abschmecken.

Schmeckt sehr gut mit Kartoffelbrei.

Wenn Ihr es probieren wollt, dann guten Appetit!



vom 26.07.2011, 22.35

6. von friederike...

Mir geht es wie Irène - Gurke 'warm' wär mir nie in den Sinn gekommen. Ich liebe sie kalt als Salat oder süß-sauer eingemacht...
Ihr habt mich neugierig gemacht. Ich werde Dori's Rezept mal ausprobieren, da wir beide Gemüse nun im Garten haben.
Für die Suppe würde ich Zucchinis vorziehen.
Zucchinis, die wir bisher nur 'warm' genossen haben, habe ich in diesem Jahr zum ersten Mal als Salat zubereitet - kleingestiftet mit etwas Knobi und den üblichen Zutaten - sehr sehr lecker...

vom 26.07.2011, 22.22

5. von Gabi K

macht mal weiter mit den Gurkenrezepten :-D
Ich mag Gurken sehr!

vom 26.07.2011, 21.33

4. von Irène

Gurke "warm" kenne ich gar nicht, ich mag sie sehr als Salat mit ganz viel frischem Dill!
Aber das Gurken-Tomatenrezept von Dori werde ich demnächst ausprobieren.
Liebe Grüsse aus der Schweiz Irène

vom 26.07.2011, 21.15

3. von Funken

Ich mag Gurken :-)
hört sich lecker an, bis auf die Suppe...

vom 26.07.2011, 21.00

2. von Ulla M.

Wir haben vor ca. 3 Wochen einen großen Tontopf mit Einlegegurken angesetzt, die sind jetzt gut, und wir können jeden Tag welche naschen. Sind wirklich wieder gut geworden.
Gurkensalat esse ich auch gern, machen wir aber nicht allzuoft. Schmorgurken würde ich auch mal wieder gern essen, aber mein Mann mag die gar nicht, also kann ich sie auch nicht kochen.
Ulla

vom 26.07.2011, 20.44

1. von Dori

Ich mag die Gurke als Salat, aber am liebsten unser Familienrezept Gurken-Tomatengemüse mit Spätzle. Gabs letze Woche und wird es nächste Woche sicher wieder geben. Dann aber sogar mit eigenen. Dazu nimmt man aber dann die sogenannten Gemüse- oder Landgurken. Aushöhlen, in Stücke schneiden,mit geviertelten, gehäuteten Tomaten in Fett und Zwiebeln andünsten. Wasser entsteht von selbst. Dann nur mit Peffer und Salz abschmecken.
Probierst du's aus?

vom 26.07.2011, 20.20
Antwort von Engelbert:

Ja, klingt gut ... probieren wir aus.