Ich hab zwar schon mal geschrieben, dass ich nun weiß, wie ich Hähnchenbrust brate ... es war auch besser geworden, aber ich war noch nicht zufrieden, immer noch zu trocken. Aber nun hab ichs raus ... Innenfilets lasse ich so, wie sie sind, Hähnchenbrust schneide ich in Scheiben ... mit Öl bepinseln (oder mit der Hand einreiben), würzen, eine Stunde in den Kühlschrank stellen und danach für ca. 8 Minuten in die Heißluftfriteuse (einmal wenden) ... das klappt wunderbar.

Pangasius kann ich nun auch ... auch den mit Öl bepinseln, würzen und eine halbe Stunde ruhen lassen ... dann bemehlen und dann durch ein verschlagenes und gewürztes Ei ziehen ... bei mittlerer Hitze in die Pfanne, klappt auch wunderbar. Und mir ist das auch egal, das Pangasius einen schlechten Ruf hat, ich muss mich nach meinem Geldbeutel richten.